レーヴ先生のおもてなし雑学

あなたは美味しく食事をしていますか？
家族とのコミュ二ケーションは取れていますか？豊かな気持ちで食卓を囲みたいものですね。
現代社会で欠けているものは食卓での教育や日本食の伝統を伝える事、たとえば正しい箸の持ち方など子供たちに教えられますか？

人間の味覚はわずかで「目で見て食す。」といわれています。忙しい日々の生活だからこそ、季節や行事を感じながら五感で食事の時間を楽しみたいものです。
「アトリエル･レーヴ」では、講師の松尾洋子が長年培った食卓スタイルを伝授します。楽しいレクチャーとともに食卓演出のアイデアや季節のスタイルと行事食を学び、心豊かに暮らす私的スタイルを確立するノウハウをお教えします。
あなたもプチサロンを開きませんか？
料理教室やフラワーアレンジ、紅茶教室など自宅で教室を開講されている方にも取り入れていただけるカリキュラム内容です。

≪カリキュラム≫

1,テーマにそった食卓演出のコツや季節の料理内容まで考えた食卓スタイルを学びます。
2,生花のプチフラワーアレンジや今注目のプリザードフラワーを使って話題づくりの食卓小物を製作します。
3,持ち帰って自宅ですぐに実践出来ます。
4,教室の食器を使い実践できる内容で、ワンテーブルを２～３人で作成します。
5,プチサロン開業のコツを教えます。

☆受講料：　　12万6千円（税込み材料代別認定料込み）
☆日時　：　　第３火曜日　　１１：００～（東京校）
　　　　；　　第１水曜日　　１１：００～（大阪校）
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　◎メールにて資料請求　（youko@lereve.co.jp）

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今回は、私が企画しましたイベントをお知らせします。
ホテルモントレ京都の重厚な空間で、美しく変身しませんか?と言う内容で
ホテルにしてはお値段もお安く、お得なイベントです。
クリスマスに向かいパーティーも多くなります。
是非この機会に、大人の品格をみにつけましょう。
「プロが教える10歳若返るコツ！」
～美しさは永遠のテーマ～
講師：毛利　朋子
（日本アイソロジスト協会理事）
（レイコ　リアルアカデミー　プロデューサー）
（ホテルモントレ京都　　エステティックサロン“禅”オーナー）
１０月２２日（水）10：30受付　11:00開始
お申し込み締め切り日／10月19日（日）
参加費／3,000円
「自分探しのカラーコーディネイト」
あなたを美しく見せる色は？
講師：水口　天津子
（パーソナル　パレット大阪校代表）
（社団法人　全国服飾教育者会員）
～1988年にカラーイメージコンサルタントの資格修得。
一般向けのカラー教室開講のほか企業研修、講演等各方面で活躍中～
■１１月１９日（水）10：30受付11：00開始
■ お申し込み締切日／11月16日（日）
■ 参加費／3,000円
「　すぐに役立つテーブルマナー　」
マナー講師：松尾　洋子
（ル・レーヴCORPORATION 代表）
～デンマーク　デュポン校にてデュプロマ取得。
テーブルマナー、テーブルコーディネートの
セミナーやコンサルタント、講演等各方面で活躍中
～美味しい紅茶を美しく頂くコツ~
ティーパーティー講師：宇野克子
（食空間コーディネーター）
当日ティーパーティの実践をお楽しみいただけます。
■ １２月１７日（水）10：30受付11：00開始
■ お申し込み締め切り日／12月14日（日）
■ 参加費／3,000円
お申し込みは
ＴＥＬ（０７５）‐２１２－３９１１「ライブラリー」まで
早めにご予約頂きましたらレストランご優待！！　
プラス￥３０００にてレストランコースメニューを。

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８月に入り毎日暑い日がつづきます。そこで涼しさを求めてユニバーサルスタジオのトァイライトチケットを買い夜を楽しみに出掛けました。家族に誘われて始めてのウォーターパレードに参加です。濡れても良いように重装備してパレードを待ちます。子供達も大人もユニバーサルスタジオ特製の水鉄砲でパレードのスヌーピーなどと水の掛けっこでおおはしゃぎです。パレードが通りすぎたら、観客は程よく濡れて涼しくなるのです。面白い事を考えますね。大阪らしいのかな？私もほど良く濡れて道も濡れていますので暑さを忘れます。その足でミュージカル会場へ「ウイキット」が始まります。何度か観賞していますが、その日その日で出演者が少し変わります。がしかし、本場のブロードウェーと同じ内容を３０分に短縮していますので、結構見応え聞き応えがあります。特にウイキット役の声量、声楽は凄い。ブロードウェーと同じです。最後のシーンは大人も子供も大スコールです。その後食事をして、「ピーターパン」を見て帰りますが、ピーターパンは、何度見ても感激します。出演者はトランポリンで飛びながら演技をして水の中に飛び込み、ピ-ターパンは花火の上がる空中を船長と戦いながら飛び、ストーリーの最後にドロシーと共に踊りながら空を飛びます。とても大規模な野外ステージで繰り広げられる幼い頃読んだストーリー。観客の大人も子供も大拍手です。終わりますとそれぞれが興奮覚めやらないなか家路につきます。人を喜ばす為に命がけで毎日繰り広げられてる、各所のエンターテイメント。デズニーランドに負けない様に、最近はかなりホスピタリティーも頑張って来ています。大阪頑張れ・・・頑張れ・・・頑張れ・・

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１３日よりお盆休みです。毎年お墓参りに実家に帰りますが、今年は休みの関係で帰りませんでした。そこで思いつきですが、高野山に先祖供養に行く事にしました。急でしたが宿坊も何とか取れたので、夜の「ろうそく祭り」にも参加出来そうです。高野山は始めてです。車で二時間半観光をかねての先祖供養ですので精進料理も楽しみです。何の知識も無く高野山に入って高室院と言う宿坊に入って精進料理を頂き、「ろうそく祭り」に参加しましたが、奥の院までの参道にろうそくを皆で１万本付けながら一時間歩きました。有名人の慰霊塔が沢山立ち並び、歴史の深さと重みを感じ、弘法大師の凄さを知りました。弘法大師さまが御廊に生き続けていらっしやると言う聖地「奥の院」や織田信長の慰霊塔などにお参りをして、何か此処に来させて頂いた意味があるように感じました。次の日は世界遺産の高野山金剛峯寺や金堂、徳川家霊台を見て平安時代からの数々の仏像など歴史の深さや世界遺産のすばらしさに触れて、身も心もパワーを頂き、意味のあるお盆休みでした。

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簡単に食卓に涼しさを取り入れれば、体感温度も下がります。上手くテーブルコーディネートして涼しさを演出するコツは、旬の食材でお料理を造り、季節に咲く花を涼しげに一輪花器に生けます。また、クロスやマットに涼しげな素材や寒色系の色を取り入れて涼を感じる食卓を演出。
たとえば、ガラスの大皿に葉ランなどの葉物を敷いて、茄子やしし唐などの夏の野菜や鱧、うなぎの白焼きなどを盛り付ければ、いつもの食卓がおしゃれな創作和食の店に行った気分に成り食欲も増します。
余り堅苦しく思わずに，ワンプレートに奇数で盛り付け少量の赤い食材とみどりの葉物を付け加え、プレートのフチが綺麗に見えるように涼しげに盛り付ければ、それだけでも豊かな気持ちになり食欲がアップ。人は眼で見て食します。食空間をすっきりとおしゃれにまとめるのもコツですね。
まだまだ暑い日がつづきますが、元気に暑さを乗りきってください。

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